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オクラとキュウリのゴマ酢じょうゆ和え スパイシーな辛さ夏野菜のカレースープ 塩麹の風味がすごくいい感じです。漬物にもなるなんて、これは発見。材料オクラ・水・水の重量に対して3％の塩・消毒した瓶 作り方 消毒した瓶に洗って水気を拭いたオクラ × 漬物 オクラは、夏が旬の野菜です。 最近では、輸入物もあり、年中出回りますね。オクラの漬物は高いので自分で作ってみようと思って レシピid 公開日 17/09/25 更新日 17/09/26

発酵料理家たやまさこです。 畑に植えたオクラ大きくなりすぎたり、食べきれなかったり。 塩水につけてピクルスのような水キムチのような保存食を作っています。 作り方は超簡単。 材料オクラ・水・水の重量に対して3％の塩・消毒した瓶 作り方 消毒した瓶に洗って水気を拭いたオクラ × 漬物 オクラは、夏が旬の野菜です。最近では、輸入物もあり、年中出回りますね。 切り口とがくの黒いところを、包丁で薄く切り落とします、塩をこすりつけて、うぶ毛を取れば、口あたりがよくなります。オクラ（英語 okra 、秋葵、学名 Abelmoschus esculentus ）は、アオイ科 トロロアオイ属 の植物、またはその食用果実である。 英名 okra の語源は、ガーナで話されるトウィ語の nkrama から。 その形状からLady's finger（婦人の指）とも呼ばれる 。 原産地はアフリカ北東部（エチオピアが有力）。

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